Nos menus de festivités dans l'Oise et en Île-de-France
Apéritifs
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Les 20 fours salés à réchauffer : |
30,00 € ttc |
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Les 24 navettes : |
48,00 € ttc |
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Lobster Roll les 9 pièces: Bun's brioché snaké, salade de homard à la sauce du Chef |
36,00 € ttc |
| Le Duo 20 Polaires Tarama/ 20 Saumon fumé | 40,00 € ttc |
| Le Plateau festif 20 piéces : 4 Opéra de foie gras, 4 Polaires Saumon fumé, 4 Navettes Tarama, 4 Focaccia jambon Rostello, 4 Caviars d’aubergines /oeuf de caille |
30,00 € ttc |
| Les 12 verrines salées : 4Chantilly de Betteraves et Avruga, 4 Tartare de crevettes cuites sur sa crème basilic, 4 Rillettes de saumon au fromage blanc et citron vert |
30,00 € ttc |
| Opéra de Foie Gras de canard et pain d'épices: les 12 pièces | 36,00 € ttc |
| Tourillons ( Wraps) Volaille truffe, saumon fumé:avocat, Nectar de foie gras:Pastrami | 36,00 € ttc |
Les entrées
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Terrine de foie gras de canard au Jurancon, condiment et pain d’épices, la tranche de 50 g |
12,00 € ttc |
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Saumon fumé Maison, creme fouettée citronnée |
12,00 € ttc |
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Demi Langouste festive |
29,90 € ttc |
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Vol-au-vent de la reine (Volaille, boudin blanc, Champignons) sauce Poulette |
8,50 € ttc |
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"Mosaïk" de Gravlax aux feuilles de Nori, sauce "Signature" du CHEF |
12,00 € ttc |
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Bodega de Tartare de Maigre LR, Crevettes et Saumon frais, emulsion de citron et Avruga |
12,00 € ttc |
Les plats
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Coulibiac de Saumon Label Rouge Écosse |
22,00 € ttc |
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Noix de St-Jacques au beurre de Truffe, tagliatelles fraîches crème de truffe |
24,00 € ttc |
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Médaillons de Lotte rôtis, Chataignes, Céléri, Champignons et crème forestière ° |
22,00 € ttc |
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Cannelloni ricotta-épinard, Crème de parmesan |
14,00 € ttc |
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Suprême de Chapon Fermier, crème de morilles, champignons et Casareccia ° |
22,00 € ttc |
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Cote de Veau français, jus truffé, Mille-feuilles de Mona Lisa à la truffe |
26,00 € ttc |
°Prêt de marmite possible à partir de 10 personnes sous caution ( 100 € en espèces par marmite )
